Spargel
Nicht nur wegen seines Aromas ist der Spargel so beliebt, er besticht auch durch seinen hohen Anteil an Kalium, Kalzium und Eisen. Zudem fördert er die Nierentätigkeit und führt zu einer erhöhten Wasserausscheidung.
Allgemeine Informationen zu Spargel
Die Heimat des Spargels, Asparagus officinalis, sind die Salzsteppen Osteuropas und Vorderasiens.
3000 v. Chr. ist eine erste Nutzung als Gemüsepflanze in Ägypten nachgewiesen. Die alten Griechen kannten zwar eine Spargelpflanze, es handelte sich dabei aber nicht um unseren Spargel, sondern um die Art Asparagus acutifolius.
Bei den Römern dagegen erfreute sich der echte Spargel großer Beliebtheit.
Mitte des 15. Jahrhunderts wird Spargel erstmals in Deutschland erwähnt. Zunächst wird er nur als Heilpflanze angebaut.
Anfang des 16. Jahrhunderts wird er dann als Gemüse genutzt.
Aussaat: Mitte Februar-Mitte April
Abstand: 30-40cm, in der Reihe 5cm
Saattiefe 4cm, für guten Bodenschluss sorgen.
Keimtemperatur: Minimum 12°C, optimal 25°C
Aussaat
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Ganzjährig möglich, idealerweise November - Januar. Den Samen anritzen (anfeilen) und 24 Std. im warmen Wasser vorquellen. |
Keimung
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Keimdauer unregelmäßig ca. 2–3 Wochen nach der Aussaat bei einer optimalen Keimtemperatur von 25-30°C. |
Kultur
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Bei warmer Anzucht entwickelt sich eine schöne Grünpflanze, der nach ca. dreijähriger Kultur die ersten dunkelroten Früchte bringt. Diese enthalten wenn sie reif sind, echte Kaffeebohnen. |
Standort
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Sonnig und warm stellen. Die Pflanze öfters düngen. |
Ernte
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Ab dem 3. Jahr bilden sich Blüten und kirschenartige Früchte mit je 2 Kaffeebohnen. |
Verwendung
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Die dunkelroten Früchte färben sich später hell. Nach dem Rösten erhält man seine eigenen Kaffeebohnen! |