Spargel
Nicht nur wegen seines Aromas ist der Spargel so beliebt, er besticht auch durch seinen hohen Anteil an Kalium, Kalzium und Eisen. Zudem fördert er die Nierentätigkeit und führt zu einer erhöhten Wasserausscheidung.
Allgemeine Informationen zu Spargel
Die Heimat des Spargels, Asparagus officinalis, sind die Salzsteppen Osteuropas und Vorderasiens.
3000 v. Chr. ist eine erste Nutzung als Gemüsepflanze in Ägypten nachgewiesen. Die alten Griechen kannten zwar eine Spargelpflanze, es handelte sich dabei aber nicht um unseren Spargel, sondern um die Art Asparagus acutifolius.
Bei den Römern dagegen erfreute sich der echte Spargel großer Beliebtheit.
Mitte des 15. Jahrhunderts wird Spargel erstmals in Deutschland erwähnt. Zunächst wird er nur als Heilpflanze angebaut.
Anfang des 16. Jahrhunderts wird er dann als Gemüse genutzt.
Aussaat: Mitte Februar-Mitte April
Abstand: 30-40cm, in der Reihe 5cm
Saattiefe 4cm, für guten Bodenschluss sorgen.
Keimtemperatur: Minimum 12°C, optimal 25°C
Aussaat
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Ganzjährig im Haus und unter Glas. Im Freiland von April bis Juni. Saatgut nur leicht bedecken. Saattiefe ca. 0,5–1cm. |
Keimung
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Keimung bei einer optimalen Temperatur von 20°C nach 2–3 Wochen. |
Kultur
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Pflanzen einzeln im Topf kultivieren oder im Abstand von ca. 25cm pflanzen. Erde immer feucht halten, aber Staunässe vermeiden. |
Standort
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Sonnig und windgeschützt. Tiefgründiger, leicht sandiger, humoser Boden. Mittlerer Düngebedarf. Die Blüten sind selbstbefruchtend und nur für kurze Zeit geöffnet. |
Verwendung
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Vor dem Verzehr müssen die geernteten Nüsse zur vollständigen Trocknung ca. 20 Minuten bei 150°C in den Backofen! |